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【飲食店向け】テイクアウトの各種許可について

飲食店の皆ざまへ、テイクアウトに関する許可関係を確認してまいりましたのでシェアさせていただきます。

【テイクアウトOK】
・店舗で調理した食品をテイクアウトとしてお客様へ渡す
・魚を捌いて刺身にしてテイクアウト
→基本的に居酒屋などで通常提供しているものはテイクアウトOKだそうです。

【お弁当について】
独自に弁当を開発して陳列販売する場合、以下の表示義務があります。
・消費期限
・保存方法
・名称(御弁当などの表記でOK)
現時点で罰則などはありませんが、上記の表示がなされていないことが発覚した場合は保健所からの指導が入ります。
陳列販売でない場合は特に表示義務はないとのことでした。

【テイクアウトNG】
・お菓子、パンなど(菓子製造業などの許可が必要)
・生肉、生魚の販売
→刺身として切ったものは『店内で調理した商品』という扱いのためテイクアウトOKです。
→鍋セットなどを販売する場合、セット内容に生肉を入れることはできません。

【その他】
・客席での盛り付け禁止

正しく理解してどんどん販売していきましょう!

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